Misture o tomate picado, a cebola, o alho, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta,
e ponha no frigorifico.
Pre-aqueça o forno a 190 ºC.v Corte a baguete em fatias no sentido diagonal.
Coloque as fatias de pão numa assadeira e leve-as ao forno por 5 minutos, ou até que estejam douradas. Abaixe a temperatura do forno para 125 ºC.
Distribua a mistura de tomatenas torradas. Cubra cada uma com uma fatia de mozzarella. Ponha as fatias no tabuleiro e leve ao forno para que o queijo derreta e comece a escorrer sobreo tomate, cerca de 2 minutos.
Sirva imediatamente.